世界上有樣嘢，有人當(dāng)佢系精華，有人當(dāng)佢系爛茶渣，呢樣就系湯渣。
廣東人咁中意飲老火湯，每日都會(huì)制造唔少嘅湯渣，我之前都寫過一篇少女的鮮花，阿媽的湯渣，你睇到嘅花，你阿媽都有辦法將佢變成湯渣。
飲完啖老火靚湯之后，啲湯渣你一般會(huì)點(diǎn)處置？（本文所講嘅湯渣特指廣東人煲湯之后所棄之不吃嘅肉類同配料）
食VS唔食？
To eat or not to eat ，呢個(gè)系原則問題。
我身邊有唔少人都好中意食湯渣，有啲甚至乎系湯渣嘅忠實(shí)Fans。
佢哋每次飲完湯，唔單會(huì)食曬所有湯渣，仲會(huì)索曬入邊啲“精華”。有骨就索骨髓，有肉就吸肉汁，直到所有嘢索無可索先會(huì)罷休！
有人中意食湯渣，自然就有人對(duì)抗拒湯渣。唔少后生仔女都唔會(huì)好鐘意食湯渣（包括本人在內(nèi)），因?yàn)槎紩?huì)潛意識(shí)覺得湯水先系精華所在。
加上經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間嘅烹調(diào)，令到食材嘅質(zhì)地變疏松，肉又柴又硬，菜又軟又散，根本食唔落口，所以每次飲湯，我都自動(dòng)自覺叫阿媽唔好畀湯渣我。
你自己想食VS你阿媽逼你食
VS寵物唔食再畀你食？？？
如果系你自己主動(dòng)想食湯渣，咁就冇咩嘢講啦，但系世界上有種情況，叫你阿媽逼你食湯渣！
好多人都應(yīng)該會(huì)經(jīng)歷過一個(gè)場(chǎng)景，當(dāng)你飲完湯，放低個(gè)碗準(zhǔn)備返房，呢個(gè)時(shí)候，你阿媽就會(huì)叫住你——
做咩唔食埋啲湯渣！
你咁樣嗮曬我成啖心機(jī)！
你知唔知我哋以前都冇得食呢啲啊！
鑒于當(dāng)時(shí)阿媽個(gè)樣簡(jiǎn)直系想攞刀斬人，好多人都會(huì)乖乖哋返去，再唔想食都啃埋啲湯渣！
咁都未算最慘，仲有一種情況最慘，你阿媽攞啲湯渣畀你屋企只旺財(cái)食，假如佢唔食，之后你阿媽為咗唔浪費(fèi)，結(jié)果將啲湯渣畀返你食！
湯渣傳遞鏈+屋企地位鏈↓
跟住，啲湯渣就無啦啦返到你只碗度，或者成為你第二日嘅午餐（以上案例來源阿水的真實(shí)故事）。
呢種情況下，個(gè)人建議你都系快啲去搵返你嘅親生父母啦！
湯渣究竟可以點(diǎn)食？
好多人都覺得湯渣食之無味，但就咁棄之又覺得好可惜，所以不如學(xué)下“翻新”湯渣。下邊就總結(jié)下湯渣嘅食法，令你嘅湯渣即可成為湯渣界嘅勞斯萊斯。
（以下綜合自個(gè)人經(jīng)歷及網(wǎng)上資料）
湯渣+豉油
適用于：煲咗之后肉質(zhì)與原來分別不大嘅湯渣，如豬脷、牛輾等。
各大酒樓湯渣最常見嘅食法，食材經(jīng)過高溫變化不大，直接加豉油送飯就已經(jīng)夠好食。
爆炒湯渣
適用于：還可以保持部分肉質(zhì)嘅湯渣，如雞肉類。
將湯渣瀝干水，然后拆散啲肉，落鑊爆炒，期間可以加入姜蔥蒜、蠔油或老干媽等配料（根據(jù)個(gè)人愛好），炒到香而入味即可，令淡茂茂嘅湯渣煥然一新。
湯渣肉松
適用于：長(zhǎng)時(shí)間熬制，肉質(zhì)干柴松散嘅湯渣
將湯渣壓成肉碎，放入油鑊炒至干身，期間加入適量嘅豉油或鹽，炒到變成肉松狀即可。
湯渣炒飯
適用于：配料較多（有粟米、冬菇等）嘅湯渣
將湯渣中嘅肉類及配料切粒，加飯加鹽炒熱，如果你中意，中意加只蛋，炒飯口感就更豐富。
湯渣涼拌菜
適用于：仍保留原有肉質(zhì)嘅湯渣
將湯渣嘅肉類切片，加上蔬菜、調(diào)味料，做成涼拌菜，非常爽口開胃。
作為一個(gè)廣東人，就算系食湯渣，都要食得有要求，有格調(diào)，如果唔系，做人又同做條咸魚有咩區(qū)別??！
各位自己友，
你哋又中唔中意食湯渣？
會(huì)唔會(huì)你阿媽逼你食湯渣？
有咩“翻新”湯渣嘅獨(dú)門秘方？
圖片素材來源于網(wǎng)絡(luò)
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