廣州人喜愛(ài)飲茶，尤其愛(ài)飲早茶。早上見(jiàn)面，其他地方的問(wèn)候語(yǔ)大多是“吃了嗎”，廣州人則往往是“飲咗茶未?。俊保ê炔枇藛?？）。廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心，一盅兩件，優(yōu)哉游哉。

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時(shí)至今日，“嘆早茶”仍然是在廣州生活中的一部分，亦是廣州城市特色中極為濃墨重彩的一筆。這不僅因?yàn)椤耙恢褍杉钡拇蠹A抵食（份量足，價(jià)格抵），更因?yàn)樾⌒↑c(diǎn)心里面蘊(yùn)含的廣州情，廣州事。

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靚點(diǎn)心，來(lái)自靚蝦餃

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教你一個(gè)小秘訣，去茶樓喝茶，想知道點(diǎn)心正不正？首先點(diǎn)個(gè)水晶蝦餃試下，過(guò)到關(guān)，說(shuō)明出品一定有保障。

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鮮蝦干蒸燒賣(mài)，兒時(shí)的溫馨回憶

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“干蒸燒賣(mài)！” “干蒸燒賣(mài)！”這吆喝聲在舊時(shí)代茶樓總會(huì)聽(tīng)見(jiàn)推點(diǎn)心車(chē)的大嬸抑揚(yáng)頓挫的大聲叫賣(mài)，把點(diǎn)心名字如唱歌般喊出來(lái)，很是有趣。干蒸燒賣(mài)是飲茶時(shí)必點(diǎn)的點(diǎn)心！體型雖小，但每顆都是啖啖肉，豐富又鮮美！

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金銀蒜香排骨：近20年馳騁茶樓的“四大天王”之一

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80年代初，排骨躍居點(diǎn)心的“四大天王”之列。“骨肉不分離”的蒸排骨，能保持本質(zhì)的鮮味，實(shí)屬“和味”。非常符合早上不喜歡太多肉食，卻又能稍有口感的點(diǎn)心需求。

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秘制蒸鳳爪：其貌不揚(yáng)，粗料精制

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眾多華麗的茶點(diǎn)中鳳爪算是其貌不揚(yáng)，但經(jīng)過(guò)煮、炸、蒸三重工序后，以軟、糯、綿軟的口感成就了這茶樓經(jīng)典名角。演變至今還加入了花生、芋頭粒、南瓜粒等共冶一爐，如此耗費(fèi)手工的點(diǎn)心不容錯(cuò)過(guò)。