廚界群英薈萃!聯(lián)合利華飲食策劃匯聚中餐力量,共創(chuàng)中餐新味來(lái)
4 月 9 日,在激昂高亢的傳統(tǒng)擊鼓聲中,由聯(lián)合利華飲食策劃舉辦的“燈塔領(lǐng)航,中餐騰飛”2024 中餐先鋒聯(lián)盟大會(huì)在天津隆重啟幕,聚焦中餐發(fā)展現(xiàn)狀,共話(huà)行業(yè)發(fā)展未來(lái)。來(lái)自全國(guó)各地的菜系大師、必吃榜和黑珍珠名廚,以及百城星廚共聚一堂,共商中餐新發(fā)展,共同推動(dòng)經(jīng)典中餐菜系煥新,為中餐行業(yè)發(fā)展注入新勢(shì)力。
連結(jié)行業(yè)聯(lián)盟紐帶 感受中餐誘人魅力
當(dāng)天,聯(lián)合利華飲食策劃集結(jié)川、粵、湘、淮揚(yáng)、京魯、西北各大主流菜系大師:中華(魯菜)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人屈浩、中國(guó)湘菜大師張小春、楊記隆府研發(fā)總監(jiān)兼行政總廚王清云、資深級(jí)中國(guó)烹飪大師羅繼湘、海菁薈會(huì)長(zhǎng)沈巍、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主席張建新,以及中國(guó)粵港澳十大總廚曾文洪。此外,黑珍珠和必吃榜名廚,還有百城星廚也一同結(jié)成行業(yè)聯(lián)盟,見(jiàn)證這場(chǎng)中餐盛會(huì)。
作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)服務(wù)于廚師的平臺(tái),聯(lián)合利華飲食策劃以扎根中餐、貢獻(xiàn)中餐、弘揚(yáng)中餐為使命。在此次活動(dòng)上,聯(lián)合利華飲食策劃北亞區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)總經(jīng)理張海濤先生為各菜系大師頒發(fā)聯(lián)盟證書(shū)。在百位中餐同行的見(jiàn)證下,一同傳播引以為傲的中餐文化,放大中餐的時(shí)代價(jià)值。隨后菜系大師們作為前輩,與來(lái)自全國(guó)各地的百城星廚共同參加聯(lián)盟儀式環(huán)節(jié)。大師們將經(jīng)驗(yàn)和智慧無(wú)私分享,為中餐發(fā)展注入動(dòng)力,也點(diǎn)燃著新一代年輕廚師的雄心壯志。正如聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)未來(lái)成長(zhǎng)官周瑩潔女士在活動(dòng)中提到,“未來(lái),我們期待與各位大師們一起,守護(hù)菜系經(jīng)典的味道,讓它們?cè)谛聲r(shí)代下煥發(fā)新生;我們期待與名廚們一起,探索更多穩(wěn)健創(chuàng)新的思路,為中餐注入更多活力;我們也期待與星廚們一起,將各菜系的靈感傳遞給更多餐飲同行,讓真正的中餐魅力傳遍四海?!?/p>
大師領(lǐng)路講好菜系新故事,助力中餐高質(zhì)量發(fā)展
隨著存量時(shí)代來(lái)臨,餐飲行業(yè)內(nèi)卷現(xiàn)象愈發(fā)明顯。追求更高的品質(zhì)和更好的味道是當(dāng)下餐飲主流消費(fèi)人群的需求,無(wú)論對(duì)餐廳還是對(duì)菜品的選擇,食客的關(guān)注點(diǎn),都回歸到對(duì)味道本質(zhì)的追求。周瑩潔女士表示,中餐的價(jià)值不僅是烹制美味菜肴,更是一種情懷和情緒的表達(dá),一種文化的傳播。在新周期的考驗(yàn)下,我們中餐人更需守正歸本,回到對(duì)味道和菜品的堅(jiān)持,在傳統(tǒng)中尋求創(chuàng)新,在創(chuàng)新中保留傳統(tǒng)的精髓。
今年,聯(lián)合利華飲食策劃與菜系大師攜手,重磅推出中餐菜系“大師招牌菜”,通過(guò)“菜式煥新模型”,為中餐廚師升級(jí)經(jīng)典菜式提供方向指引。聯(lián)合利華飲食策劃利用領(lǐng)先的行業(yè)及消費(fèi)者數(shù)據(jù)洞察,定位熱門(mén)食材與風(fēng)味,同時(shí)搜索最新供應(yīng)鏈信息及食客菜式輿情,參考榜單與高星餐廳的靈感指引,再結(jié)合強(qiáng)大的廚師基因,與業(yè)內(nèi)頂尖菜系大師的靈感加持,最終誕生出今年各大菜系的“大師招牌菜”。
在平衡傳承與創(chuàng)新的過(guò)程中,聯(lián)合利華飲食策劃與菜系大師們,尊重傳統(tǒng)但不墨守成規(guī),勇于創(chuàng)新但不失本真。據(jù)了解,此次由京魯菜大師屈浩研發(fā)的家樂(lè)混椒燒海參,將經(jīng)典蔥香升級(jí)為香辣混椒,復(fù)合風(fēng)味令舌尖嘗新,食之過(guò)癮。湘菜大師張小春獨(dú)家秘制的家樂(lè)金湯黃椒魚(yú)頭,醇正地道,酸辣開(kāi)胃,此次是他與聯(lián)合利華飲食策劃攜手對(duì)湘菜經(jīng)典魚(yú)頭菜的再次創(chuàng)新升級(jí),期待再創(chuàng)湘菜新高度。
全情支持與陪伴,見(jiàn)證廚師力量崛起
作為深耕中餐并致力于賦能廚師成長(zhǎng)的伙伴,聯(lián)合利華飲食策劃多年來(lái)把握一線(xiàn)行業(yè)趨勢(shì)及食客洞察,積極搭建業(yè)內(nèi)溝通平臺(tái),讓餐飲同仁們?cè)谛轮芷诘奶魬?zhàn)下,更加從容地面對(duì)行業(yè)的不斷變化。
菜系大師是技藝的集大成者,更是中餐文化的領(lǐng)路人。未來(lái),聯(lián)合利華飲食策劃還將持續(xù)攜手中餐菜系大師,在全國(guó)多城開(kāi)啟中餐菜系煥新之旅,深入當(dāng)?shù)嘏c菜系精英們交流分享,共探菜系升級(jí)新思路。聯(lián)合利華飲食策劃堅(jiān)信,憑借著在中國(guó)市場(chǎng)的深入耕耘與創(chuàng)新力的持續(xù)賦能,匯聚菜系大師的靈感與經(jīng)驗(yàn),必將為中餐的傳承與創(chuàng)新帶來(lái)更多亮色,助推中國(guó)餐飲行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展之路。
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