5月29日下午，廣州市番禺區(qū)第十五屆職業(yè)技能大賽（中式面點(diǎn)師項(xiàng)目）、第四屆“十大廚師”“十大點(diǎn)心師”評(píng)選活動(dòng)（自選菜式項(xiàng)目）舉行。來自全區(qū)各餐飲行業(yè)數(shù)十名廚師、點(diǎn)心師同臺(tái)競技，現(xiàn)場制作香飄四溢的菜品、點(diǎn)心，為現(xiàn)場觀眾帶來一場視覺、嗅覺、味覺的盛宴。

上午8時(shí)番禺區(qū)第十五屆職業(yè)技能大賽（中式面點(diǎn)師項(xiàng)目）比賽開始，粵菜師傅（中式面點(diǎn)師）職工組參賽選手為番禺區(qū)內(nèi)就業(yè)從事參賽項(xiàng)目相關(guān)工作崗位2年（含）以上的在職人員，經(jīng)過初賽，共有30名中式面點(diǎn)師進(jìn)入決賽；學(xué)生組參賽選手為區(qū)內(nèi)各大中專院校、職業(yè)院校（含技工院校、非學(xué)歷制民辦學(xué)校）全日制相關(guān)專業(yè)的在校生，經(jīng)過初賽篩選共有20名參賽選手進(jìn)入決賽。決賽要求每位參賽選手在180分鐘內(nèi)完成三款中式面點(diǎn)的制作，包括：①指定品種姜汁鮮奶撻，②指定原材料：澄面皮，③自選一款廣式點(diǎn)心，三款中點(diǎn)的成績總和作為該選手實(shí)操的最后成績。

在比賽操作技能現(xiàn)場，選手們大展身手，經(jīng)過煎、炸、炒、蒸、焗等烹飪方式，一道道色香味俱全的美食誕生了，粵菜師傅技能競賽是檢驗(yàn)廚師水平的一種非常好的方式，通過競賽，廚師間互相交流技藝，提升水平，發(fā)現(xiàn)自己的不足，為今后發(fā)展找到方向。

下午2時(shí)，第四屆“十大廚師”“十大點(diǎn)心師”評(píng)選活動(dòng)（自選菜式項(xiàng)目）緊張有序的現(xiàn)場烹飪拉開序幕，來自全區(qū)各餐飲企業(yè)數(shù)十名廚師、點(diǎn)心師依次上陣，一道道色香味俱全的菜品、玲瓏精致的點(diǎn)心擺放在展示區(qū)，吸引了許多觀眾觀摩拍照。匠心拔絲脆蝦球、海傍少奶釀沙蟲硬倔倔、東甲老樹陳皮盞、百變龍蝦、懷舊柚子皮、蟹逅荷處、紅妝美人、金絲神灣菠蘿包、柿柿如意、（荷包滿滿）荷葉裹香飯······在這場廚藝大比拼中，廚師和點(diǎn)心師們使出渾身解數(shù)，巧用食材銳意創(chuàng)新，制作出一道道別出心裁的美食。

在3個(gè)小時(shí)的比賽中，現(xiàn)場香味四溢。參賽選手們備料、切菜、下鍋、擺盤，力求做出色、香、味、形俱全的嶺南味佳肴。評(píng)審團(tuán)從質(zhì)感、味感、創(chuàng)新、衛(wèi)生等方面對(duì)每個(gè)作品進(jìn)行精心品評(píng)。

據(jù)了解，本次評(píng)選活動(dòng)5月29日自選菜式項(xiàng)目進(jìn)行參選；6月中旬指定菜式項(xiàng)目進(jìn)行參選；本次評(píng)選活動(dòng)邀請(qǐng)了廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校原校長、國家級(jí)烹飪技能大賽專家、裁判黎永泰；廣東珠島賓館行政總廚雷衛(wèi)文； 廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長馮秉強(qiáng)； 中國烹飪大師，廣東餐飲技師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長，國家職業(yè)技能面點(diǎn)師高級(jí)考評(píng)員，廣州華苑食品有限公司廠長、出品總監(jiān) 盧炳書；中國烹飪大師，廣東餐飲技師協(xié)會(huì)理事溫學(xué)文；中國烹飪大師，廣東烹飪協(xié)會(huì)理事 ?區(qū)成忠6位裁判組成評(píng)審團(tuán)。評(píng)選活動(dòng)最終成績是由本次實(shí)操評(píng)比的專家評(píng)分（90%）和公眾投票（10%）組成。

今年以來，番禺區(qū)繼續(xù)深入推進(jìn)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程，推動(dòng)粵菜人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和弘揚(yáng)發(fā)展粵菜文化，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，大力弘揚(yáng)工匠精神，培育壯大技能精湛的高素質(zhì)人才隊(duì)伍，進(jìn)一步擦亮“食在廣州，味在番禺”金字招牌，促進(jìn)我區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展，助力粵港澳大灣區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本次評(píng)選活動(dòng)由番禺區(qū)人社局、番禺區(qū)總工會(huì)、番禺區(qū)科工商信局指導(dǎo)，番禺區(qū)就業(yè)訓(xùn)練中心、番禺區(qū)飲食行業(yè)商會(huì)、番禺區(qū)飲食行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)共同主辦，番禺區(qū)工人文化宮、番禺區(qū)工商職校共同承辦。