夏日，是悶熱得發(fā)苦的季節(jié)，如同蓮子，發(fā)苦后是抑制著的味道，末了還難以釋放。

眾生皆苦，只有夏日里的荔枝是沁人心脾，是一解千愁的小方糖。清涼、甜蜜的荔枝是廣東長達7個月的艷陽下，初嘗的滋味。

▲圖源品城記

所以，荔枝自古便是集千般寵愛，萬般目光于一身，有數(shù)不盡的詩歌散文、畫作、刺繡、瓷器、戲曲贊美著。

▲關于荔枝的藝術品

廣東是全中國荔枝栽種最多的省份，遍布80多個縣區(qū)，產(chǎn)出超過82個品種，素有“中國荔枝第一區(qū)”的美譽。怪不得香港著名食家王亭之感嘆道：嶺南荔枝，最為上品！

廣州與荔枝的情緣更是深遠。

比如全廣州人都知道、都去過荔枝灣。本以為荔枝灣涌和荔枝肉一樣，只有個名字，但實際上荔枝灣涌還真是有過真材實料的荔枝種植歷史。

▲綠水悠悠的荔枝灣 圖源網(wǎng)絡

早在東漢年間，這一帶便有種植荔枝的記載，而且這里出產(chǎn)的荔枝更是進貢的佳品，也是“荔枝灣”這一名字最早的由來。

而到了明朝更是成為了羊城八大景之一“荔灣漁唱”。“一灣溪水綠，兩岸荔枝紅”，清澈透底的河水，來往的漁船掀起片片波浪，岸邊樹上星星點點的，掛滿果實。

▲昔日船只密布的荔枝灣 圖源荔灣區(qū)政府網(wǎng)站

只可惜，河涌是復原了，但荔枝紅透兩岸的美景我們是再也沒機會領略到了。

▲圖源老廣的味道

怎樣的荔枝才算好荔枝？在廣東人眼里，荔枝存在著無形的鄙視鏈。

合格的荔枝首要的是新鮮。荔枝即“離枝”，離開了枝葉便會快速失去活力，與空氣進行氧化作用，外殼變黑變干硬，內(nèi)里更是變黃散發(fā)一股發(fā)酵酒精味。

對著果尖，雙手往兩邊一掰，透亮的汁水噴涌出來，那才是新鮮可人的呀。

其次，打開果殼，張嘴咬上一口，清甜的果肉配合比小拇指指甲還要小的核，那就是好果子。

所以一切早熟的、發(fā)著青色的荔枝，像是三月紅、黑葉、妃子笑，肯定是鄙視鏈的底端。

▲今年我連這些都吃不起……

市面上通販的荔枝品類中，糯米糍、桂味、掛綠是最受歡迎的。

▲圖源老廣的味道

糯米糍最典型的就是肉厚味甜核還小，外表看著圓潤飽滿，圓乎乎的，刺較少，拿在手上沒有那么棘手。雙手拇指交疊對內(nèi)壓開外皮，“噗”地一下果尖裂開一條小縫。

▲在陽光下晶瑩剔透的果肉 圖源 品城記

再向兩邊輕扯，糖分極高的汁水從密閉已久的空間里，向外用處，雙手的指縫、后背留下一條條汁痕。貪吃的孩子，肯定連這些也不放過，小舌頭快速地掠奪外溢的甜味。

▲孩子立馬一口吸掉甜甜的果肉 圖源老廣的味道

乳白色的果肉還沒來得及細看，立馬被塞進了嘴里?？释丫玫奈兜懒⒖?strong style="box-sizing: border-box;">奔涌在口腔的每個角落，不發(fā)酸且較為厚重的甜味，在牙齒咬合下榨出。

糯米糍的果肉吃起來是偏軟嫩的口感，剛好與這個濃厚的果甜相得益彰。

▲核小汁水多 圖源 品城記

一陣囫圇后吐出細小的核，嘴里還留著大塊的果肉，不禁在心里大喊：“爽！”，然后繼續(xù)享受夏日特有的滋味。

但有些人可能不太喜歡純甜的味道，他們更喜歡輕快的甜。桂味，便是不二選擇。

▲外表與內(nèi)心相差甚遠的桂味 圖源 老廣的味道

相比起糯米糍果如其名的“甜糯”，桂味就變得“酸爽”起來了。桂味外表尖銳帶刺，剝的時候得小心翼翼。

爽脆的果肉嚼起來很是解暑，汁水進口后，輕盈的甜和桂花的香氣充滿整個口腔。然后再舒服地搖搖蒲扇，邊嚼邊快樂。

▲撕開果皮，打開快樂 圖源 品城記

還有傳說頗多的掛綠，也是味道絕佳的荔枝品種。掛綠比起其他品種的荔枝，更耐儲存。

不需要急匆匆地猛吃海塞，躺在清涼的空調(diào)房里，拿起微微冰鎮(zhèn)過的掛綠，從內(nèi)到外的涼爽讓人能在夏日里再茍且一下。

荔枝是一種有魔力的水果，讓你覺得吃它永遠都不會有盡頭，永遠不會膩。

▲荔枝：來吃我呀~ 圖源 品城記

但是荔枝是出了名的“熱氣”水果，要真想日啖三百，墳頭可能真要三丈了——喉嚨將會遭受“上火”的毒打，之前吃得有多歡，之后淚流就有多慘。

為了能無生命危險地酣暢吃荔枝，懂吃的廣東人發(fā)明了無數(shù)的新吃法！

醬油、食鹽、芥末等等蘸料，在荔枝滾一圈后吞進肚子里，至于滋味如何……青菜蘿卜各有所愛了。

▲這么吃能降火？？ 圖源嚴大妹mei

創(chuàng)意非凡，腦洞突破宇宙邊界的廣東人，普通的蘸醬和傳統(tǒng)菜式顯然不能滿足，必須出其不意↓↓

▲糯米荔枝扣 圖源 微在漲知識

想不到吧？在荔枝堆里塞糯米，在荔枝外拼櫻桃，最后還要淋上清香四溢的桂花蜜，這種甜蜜又飽肚的菜品，是主食又是甜品，非常符合廣東人一氣呵成的習慣。

每年廣州都會有一場盛大的荔枝宴，五花八門的菜式能讓你在荔枝的甜美中舒心度過最熱的時節(jié)，卻又不必擔驚受怕上火屁股喉嚨疼。

▲廣州一年一度的荔枝宴 圖源老廣的味道

今年大家都在追求水果自由，物價飛升，水果比肉類還貴。其中的原因，像是去年的自然災害、今年的異常天氣，還有經(jīng)濟原因、通貨膨脹，大家都在很多地方聽說過了。

據(jù)我自己觀察，廣州出現(xiàn)了越來越多的連鎖水果店，那種小家庭單開的水果店自然難以匹敵。開店謀求利潤是正常的、是必須的。那么擴大規(guī)模，有利于將游戲規(guī)則的制定權掌握在自己手中，就也能統(tǒng)一價格。

水果是自由產(chǎn)業(yè)，沒有政府管控，這是勢必會出現(xiàn)市場競爭、資本入場等等的追逐利潤的現(xiàn)象。我并不是陰謀論，只是覺得水果貴的其中一個原因會不會是和連鎖店變多有關呢？

誠然，水果不是生活必需品，不吃也不會死，貴了那就少吃點或者忍忍不吃。但是生活已經(jīng)那么苦了，偶爾的水果歡樂也沒有的話，和咸魚有什么區(qū)別？

各位自己友，

實現(xiàn)“荔枝自由”了嗎？

見過最貴的荔枝價格是多少？

歡迎大家在留言區(qū)文明PK！