?隨著天氣降溫，許多人會喜愛打火鍋、滾麻辣燙這些容易上火的食物，加上冬天喜歡坐在開著暖氣的室內(nèi)，同時進食大量肉類及辛辣食物，就好比“火上澆油”，使內(nèi)熱不斷聚集。年末壓力加大，許多人難免會煩躁、焦慮，也容易上火。

? ? ?老廣涼茶的出現(xiàn)，可謂是一種“天意”。珠江三角洲一帶，濕熱的氣候，造就了老廣人濕熱的體質(zhì)。而老廣由來已久的“老虎蟹食佐先算啦”的好食風俗，將利口不利腹的煎炒熱毒之物收歸五內(nèi)，簡直就是一種火上添油。是故，老廣上火乃是平常事，解決方案就則是涼茶。于是乎，不同于其他地方飲的藥湯，老廣飲的涼茶已是一種常規(guī)飲品。正是這種依賴，涼茶渲染成了神茶。

? ? ? ?相傳，當年入粵暗查鴉片的欽差林則徐，抵達廣州之后，就因為水土不服，感邪中暑，咽喉腫痛，口鼻發(fā)熱，一連七八日，狀況愈重。幸好，一隨行官員打聽到廣州民間有樣叫涼茶之物，將林大人帶至鋪頭中求診。林則徐初時是半信半疑，誰知一啖涼茶到口，是先苦而后返甘，頓然津液不斷，喉痛舒減不少。當一碗既盡，林大人全身爽然，不由得豎起手指公，大贊廣州的涼茶“使得”（很行）。

 

 

? ? ? ?涼茶被傳得更神的，是鴉片戰(zhàn)爭中的一段傳聞。話說當時清廷從湖南調(diào)兵到前線支援，好食辣的湖南老兄，來到廣東口味依然無改。這自不然就容易上火了，當堂病倒了一大片。時人為支持抗戰(zhàn)，民眾齊煲涼茶以勞軍，老兄們病好了，作戰(zhàn)能力大大提升。而同一時間侵略者，卻因上火，萎靡了不少。假若傳聞當真，那麼涼茶可以算得上煙草、嗎啡之外的，又一樣非殺傷性的“神兵利器”了。

? ? ? ?老廣的涼茶，帶給我們的不僅是一個個神話，還有屬于老廣的符號和畫面。大銅葫蘆、招手老人孖公仔、蓋著玻璃片的大瓷碗、水果糖、甘草欖……這些都是廣州涼茶的符號?？上У氖?，當年各式解苦的甜食，如今只剩下一兩款。還用瓷碗配玻璃片被塑料器皿取代，用那種老行頭的在廣州頭經(jīng)已鮮見，前幾年在河南南石頭還見一間，如今不知是否依然。反而這些舊物蹤跡，在江門、肇慶、香港的街頭還能尋到。

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? ? ? ?至于舊陣時的街頭涼茶畫面，相信是再難出現(xiàn)了。以前，涼茶鋪之間為了宣傳，各處奇招，成了一個奇景。有的請人身著道袍，手舉木牌，上書涼茶名號，邊吆喝邊巡游。此手段今時不見在涼茶行業(yè)，卻在各大電腦、電器城前盛行。有的請人扮雷公、扮神農(nóng)氏唱著短歌巡游，見孩童圍觀，則贈以糖果，讓其尾隨而行、跟著唱。有心人不妨考證一下，或許此乃廣州最早的街頭cosplay。有的與說書人合作，以鋪頭門前講古的形式，吸引聽眾，來聽古的代價，自然是消費一碗涼茶了。