?咖啡對于許多腦力勞動者來說，簡直是創(chuàng)意的父母和靈感的源泉，每天不來一兩杯就根本無心工作、無力對話。但卻不是每個人都能受得了咖啡對腸胃的刺激，特別是空腹飲用又或是咖啡比較濃時，特別容易出現(xiàn)心慌、頭暈、頭疼、惡心、渾身乏力等不舒服的癥狀，而且對于中國人的體質(zhì)而言，長期飲用咖啡也容易燥熱。

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不過，馬來西亞怡保特產(chǎn)的白咖啡卻是一個例外，溫和而不刺激，哪怕空腹飲用也不會因此而產(chǎn)生不適。去年到馬來西亞旅游，喝過之后就一直念念不忘——白咖啡與黑咖啡相比少了那種除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀，但卻保留了咖啡原有的甘醇芳香，而且口感爽滑。

很多人會顧名思義地以為白咖啡和黑咖啡是兩種不同顏色的咖啡豆品種，其實并非如此，白咖啡和黑咖啡最大的本質(zhì)區(qū)別是在其加工流程上，白咖啡采用特等Liberica（利比里亞） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，顏色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，所以才得名為白咖啡。

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馬來西亞白咖啡可以直接沖泡，冷卻后也不會像黑咖啡一樣變酸。所以，喝了白咖啡不易燥熱、不易上火，吸收率高，不傷腸胃。它還有利尿作用，可以促進心血管的循環(huán)。一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐后喝杯白咖啡，就能有效地分解脂肪。白咖啡的咖啡因含量低于10%，更加溫和健康。

白咖啡起源于一百多年前的馬來西亞怡保地區(qū)。當時大批華人為謀生來到馬來西亞怡保地區(qū)的錫礦當?shù)V工，由于每天都要在日曬雨淋的惡劣環(huán)境下工作，極容易水土不服并患上感冒傷寒等疾病，但當時醫(yī)療設(shè)施非常落后并缺乏必需的藥品，華人礦工們身體健康受到很大威脅，幸運的是他們在無意中發(fā)現(xiàn)野外生長的咖啡果具有提神、醒腦以及保健的效果，于是便開始在工作之余將咖啡果與一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜湯”，喝過之后可緩解一身的疲勞，并因此受到廣大華人礦工們的喜愛。

有一天英國礦主巡查礦場，意外地聞到陣陣咖啡香味，詢問后方得知礦工們在煮“咖啡野菜湯”，于是英國礦主便向礦工們傳授西方煮咖啡的方法，礦工們從此喝上了西式咖啡。經(jīng)過時間推移，咖啡在馬來西亞的影響逐漸擴大，喝咖啡成為當?shù)卦S多家庭的傳統(tǒng)習慣。但當時很多華人并不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，他們便通過選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長時間烘培等方式，來對西式咖啡進行改良，逐漸將其調(diào)制成最適合華人口味的咖啡。

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在咖啡中加入奶和糖，當時華人稱之為“咖啡加白”（白即是指奶和糖等兩種成分），慢慢地人們便將這種經(jīng)華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”，其也逐漸成為馬來西亞的傳統(tǒng)特產(chǎn)而深受人們喜愛。

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如今，Dreamytaste（中文名：夢味意求）把馬來西亞怡保原裝進口的白咖啡帶給日益注重健康無添加的中國消費者，采用禮盒包裝，咖啡豆的晾曬、烘焙、粉碎、輔料選擇、混合配比等工序都嚴格遵循馬來西亞傳統(tǒng)，不添加任何人工香料，成分天然，不僅甘醇芳香不傷腸胃，而且還保留了咖啡中多種對人體有益的成分，特別適合華人體制飲用。

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