摘要：以中華意境入饌，主打重要宴請(qǐng)的璞月·中華意境菜7月27日在廣州正式開業(yè)。

以中華意境入饌，主打重要宴請(qǐng)的璞月·中華意境菜7月27日在廣州正式開業(yè)。

璞月誕生于2015年的福州，7年時(shí)間里，以解構(gòu)中華意境為初心，持續(xù)獲得過(guò)“最佳亞洲主題餐廳”、“中國(guó)餐飲500強(qiáng)門店”、“大眾點(diǎn)評(píng)城市必吃榜餐廳”等殊榮，也曾接待過(guò)張一鳴、李雯雯等一眾政商名人、奧運(yùn)冠軍。

在福州，璞月是當(dāng)?shù)乩削乙饩持赖男闹耄欢槍?duì)“什么才是意境”的問(wèn)題，首入廣州的璞月，將為號(hào)稱全國(guó)“最刁鉆”的食客們，給出他的最佳答案。

意境，是留白之美

觀《千里江山圖》有煙波浩渺之感，大象無(wú)形，虛實(shí)相生，形有盡而意無(wú)窮，這是中國(guó)畫里的留白藝術(shù)，極具中國(guó)傳統(tǒng)的美學(xué)特征。

璞月傳承宋代美學(xué)的極簡(jiǎn)風(fēng)格，在空間設(shè)計(jì)上運(yùn)用大量留白，以白襯墨，盡得風(fēng)流，和諧的空間色調(diào)，沉靜溫和，更添層次美感。璞月將留白運(yùn)用于菜品擺盤中，使用更少的元素，呈現(xiàn)開闊意境，予人以想象之余地，極簡(jiǎn)之美，飽含真意。

脆皮金沙參，選自最佳產(chǎn)地的澳洲豬婆參，外表簡(jiǎn)約，延伸想象空間，余味悠長(zhǎng)。

板栗堅(jiān)果南瓜，甜糯香軟，樸實(shí)無(wú)華，不著重彩，自成韻律，遵從留白風(fēng)格，蘊(yùn)含動(dòng)靜之美。

意境，是弦外之音

陶淵明曾寫道，“但識(shí)琴中趣，何勞弦上音”，音至于遠(yuǎn)，境入希夷，古琴所追求的正是，弦外之音的深邃境界。

璞月，融弦外于技法，回歸菜品本身的味道，不依靠華麗的外表，以物擬意，展現(xiàn)豐富的精神內(nèi)涵，帶來(lái)顏值之上的內(nèi)涵與考究。

清湯香芹雪花牛，清澈如水，化繁雜技巧為醇厚之味，自顯弦外意境。

潮式花膠扒，僅取北海鳘魚陳年公肚膠，最厚實(shí)的精華部分，豐富的味覺(jué)層次，蘊(yùn)藏?zé)o盡深意。

意境，是陳香之韻

陳香，是酒的歲月沉淀，“客醉花能笑，詩(shī)成花伴吟”，與詩(shī)性的結(jié)合，更富有朦朧的想象。

經(jīng)典的傳承應(yīng)當(dāng)在理解之上，璞月將陳香韻味融于創(chuàng)新，運(yùn)用食材的搭配組合，傳承但不守舊，以新味致敬經(jīng)典，經(jīng)得住時(shí)間的考量，如酒的陳香，更具深厚氣韻。

璞月乳豬焗飯，四斤半的童子豬，時(shí)間淬煉出食材香氣，傳承之上的新派風(fēng)味，自成大家風(fēng)范。

開業(yè)活動(dòng)：7月27日-8月15日，大廳3人同行（及以上），可享璞月乳豬焗飯5折半價(jià)（每桌僅限1份，請(qǐng)至少提前1天預(yù)訂）。

餐廳地址：天河區(qū)珠江西路15號(hào)珠江城大廈商業(yè)7F